¿Cómo afecta el diseño de un exprimidor de cítricos eléctrico a los resultados del exprimido?

Como dispositivo central en las cocinas modernas, el diseño del mecanismo de exprimido de un exprimidor de cítricos eléctrico tiene un impacto significativo en la eficiencia del jugo, la calidad del jugo y la experiencia del usuario.

Principios básicos del mecanismo de exprimido.
El mecanismo de exprimido de un exprimidor de cítricos eléctrico se basa principalmente en principios físicos para extraer eficazmente el jugo de la fruta mediante una serie de pasos. El proceso de extracción de jugo generalmente se divide en tres pasos clave:
Corte: Antes de exprimir, la máquina corta la fruta para aumentar la superficie de exprimido. Este proceso suele implementarse en exprimidores de alta gama para mejorar la eficiencia de la etapa de exprimido posterior.
Exprimir: este paso es el núcleo del proceso de extracción de jugo. El exprimidor de cítricos eléctrico exprime el jugo de la pulpa girándolo o apretándolo. La fuerza y ​​el método de exprimido afectan directamente la tasa de extracción y el sabor del jugo.
Filtrado: Después de exprimir, el jugo debe pasar por un sistema de filtración para eliminar la pulpa y las semillas y garantizar la claridad y pureza del jugo. El diseño del sistema de filtración es crucial para la calidad final del zumo.

Diferentes tipos de mecanismos de exprimido.
Hay dos tipos principales de diseños de exprimidores de cítricos eléctricos: rotatorio (exprimidor cónico) y prensa (prensa en frío).
Exprimidor giratorio: este diseño utiliza un cabezal exprimidor cónico, la fruta se coloca en el cabezal exprimidor y la máquina exprime el jugo mediante rotación eléctrica. Los exprimidores rotativos son fáciles de operar y rápidos, adecuados para el uso diario en el hogar. Sin embargo, debido a la rotación a alta velocidad, se puede introducir aire, lo que provoca que el jugo se oxide, afectando así el sabor y los nutrientes.
Exprimidor prensado: este diseño utiliza un mecanismo de prensado para extraer el jugo aplicando presión. Los exprimidores prensados ​​funcionan bien en cuanto a eficiencia de extracción de jugo, al tiempo que reducen eficazmente la oxidación y pueden retener mejor los nutrientes y el sabor. Aunque el precio es relativamente alto y el funcionamiento complicado, para los usuarios que buscan jugo de alta calidad, el diseño de la prensa es sin duda la opción más ideal.

Diseño de cabezal exprimidor
El cabezal del exprimidor es una parte importante del exprimidor de cítricos eléctrico y su diseño afecta directamente el efecto de exprimido. Los cabezales de exprimidor de alta calidad suelen estar fabricados con materiales aptos para uso alimentario y tienen propiedades resistentes al desgaste y a la corrosión. Al diseñar se debe considerar el tamaño y la forma de los diferentes tipos de frutas cítricas, y generalmente se usa un diseño cónico para acomodar mejor varias frutas.
Cabezal de exprimido ajustable: algunos modelos de exprimidores de alta gama están equipados con cabezales de exprimido ajustables. Los usuarios pueden elegir el cabezal de exprimido adecuado según el tamaño de la fruta para mejorar la eficiencia del exprimido.
Cabezal exprimidor multifuncional: Los diseñadores modernos han comenzado a centrarse en el desarrollo de cabezales exprimidores multifuncionales que puedan adaptarse a diferentes tipos de frutas e incluso usarse para extraer otros jugos, aumentando así la diversidad y aplicabilidad del producto.

Diseño del sistema de filtración.
El sistema de filtración juega un papel vital en el proceso de extracción de jugo y afecta directamente la pureza y el sabor del jugo. Un sistema de filtración bien diseñado puede eliminar eficazmente la pulpa y las semillas del jugo, asegurando que los usuarios obtengan un jugo claro.
Material del filtro: El material del filtro suele ser acero inoxidable o plástico de alta resistencia, que es resistente a la corrosión y duradero. El diseño de la apertura también es crucial. Un filtro de poros finos puede eliminar más pulpa, pero puede provocar una disminución en la eficiencia del jugo. Por lo tanto, al diseñar un sistema de filtración, es necesario encontrar un equilibrio entre la pureza del jugo y la eficiencia del jugo.